不用
原料
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兔子肉 (1斤)
青椒 (适量)
红椒 (适量)
葱 适量
花椒 适量
白糖 适量
桂皮 适量
老抽 适量
香油 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
食用油 适量
干辣椒 适量
醋 适量
料酒 适量
盐 适量
1/兔子肉洗干净，然后剁成块，青椒和红椒切段备用。
2/锅里烧开水，将兔子肉用水焯一下。
3/然后热锅，加入食用油，待油七成热的时候，放花椒、八角、辣椒炒出香味。
4/加入葱、姜、蒜，继续炒出香味，然后放焯好的兔子肉炒5分钟左右。
5/接着放适量的料酒、老抽、盐、糖。
6/待炒出香味后，加水、桂皮（水要一次加够，基本上不要没过兔子肉就差不多了）。
7/盖上锅盖，大火猛蒸，待水干肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火。
8/关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉。然后装盘出锅。
9.美味又好吃的红烧兔子肉，不用高压锅做完成开吃了。
红烧兔子肉,必须用高压锅吗 扩展
红烧兔子肉不用高压锅炖用普通的铁锅就可以，这样作出的红烧兔子肉更好吃，在作兔子肉之前要用清水将兔子肉多泡几边，这是为了更好地去掉肉中的血，这样也减少了土腥味，将铁锅放油遍好锅放入使当的大料，将兔子肉下锅直炖熟即可，这样做肉质更好味道更香。
